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为什么炒鸡蛋前要搅拌一下?

作者/来源:十万个为什么   发表时间:2018-03-25 00:34:03

为什么炒鸡蛋前要搅拌一下?

    鸡蛋又叫鸡卵,鸡蛋实际上是母鸡所产下的卵。鸡蛋里面富含了较高的胆固醇,营养价值非常高,基本上每一个中国人都吃过鸡蛋,那么为什么人们在炒鸡蛋的时候,会先搅拌一下呢?这里面有什么秘密吗?

    炒鸡蛋前搅拌的主要原因有两个:

    1、为了让蛋黄和蛋清融合

    在做很多与鸡蛋有关的菜的时候,如果不搅拌的话,炒出来的鸡蛋颜色偏白色,这样的颜色不好看,炒出来的蛋比较粗糙,且这样吵出来的味道也相对较差。没有搅拌后炒出来的味道好。
    2、为了让盐均匀融入

    在做一些特殊的与鸡蛋有关的菜的时候,是要先放盐再炒的,所以必须先搅拌均匀,不然炒不出好的味道。
 

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